Mouka Caputo Nuvola typ 0 1kg

EAN: 8014601012456

Caputo Mouka typ 0 Nuvola je prémiová italská mouka, speciálně vyvinutá pro přípravu pizzy s vysokým, nadýchaným a vzdušným okrajem (tzv. cornicione). Díky silnému obsahu proteinů (cca 12,5 %) a vysoké hodnotě W (260-280) má těsto vynikající elasticitu a je ideální pro dlouhé kynutí a vysokou hydrataci, což umožňuje vznik lehkých a snadno stravitelných výsledků. Tato mouka je volbou profesionálů pro focaccu, pánovou pizzu a moderní styly pizzy, kde je cílem objemná a jemná vnitřní struktura.