Tento Syrah roste na písčitých půdách, má hustotu výsadby 4 500 - 4 700 rostlin/ha, s průměrnou produkcí 90 q/ha. Jeho hrozny se sklízejí koncem srpna a začátkem září.

Alergeny:

OBSAHUJE OXID SIŘIČITÝ / SIŘIČANY

Vinifikace:

Syrah preferuje písčité půdy. Kontra-špaliérský chov a Guyotův řez umožňují kontrolovat produkci hroznů, které se shromažďují po pečlivém ověření procesu dozrávání na konci srpna s průměrným výnosem 9 000 kg/ha. Fermentace a stárnutí probíhá v ocelových silech s řízenou teplotou a následně v láhvi, po dobu 3 měsíců.

K čemu se hodí:

Perfektní je ke zvěřině, těstovinám "alla Romana" a ke krájenému hovězímu masu.

Oblast:

Sicílie